بماند یادگار از نذری من و بچه های پاپیون در روز شهادت امام علی(ع)
برنج محلی یا نیم دانه:۸ پیمانه
آب:حدود ۶۵پیمانه
زعفران :۲ گرم
شکر:۱۶ پیمانه
خلال بادام :یک و نیم پیمانه
گلاب :یک و یک دوم پیمانه
روغن مایع یا کره اب شده:یک چهارم پیمانه
دارچین :به مقدار لازم برای تزئین
برنج و اب رو میزاریم روی حرارت و وقتی جوش اومد زیرشو کم میکنیم تا خوب برنج ها بپزه ،من از برنج محلی استفاده کردم وبا همزن دستی یکم برنج ها رو هم زدم .( کاملا له میشن)
این مرحله برا من نزدیک یک ساعت و ربع طول داد دقت کنین این مرحله بستگی به برنجتون داره . سپس بهش زعفران دم کرده و خلال بادام اضاف کردم وقتی که برنجمون کاملا له شد و دیگه زیادی شل نبود بهش شکر وگلاب رو اضافه کردم(چون شکر اب میندازه نباید برنج خیلی شل باشه) و در اخر هم روغن مایع یا کره اب شده رو بهش اضافه میکنیم حدود ربع ساعت بجوشه کافیه چون بعداز سرد شدن سفت میشه .
مرحله پخت برنج و کم شدن اب برنج بستگی به نوع برنج و مقدار حرارت داره نه شل باشه و نه سفت 🙂
با این دستور ۳۵ ظرفی که توی تصویر میبینید پر شد که هر ظرفم مناسب ۳ تا ۴ نفر هست
اگر دیدید زیادی سفت شد میتونید مقداری اب جوش بهش اضافه کنین توی مرحله پخت برنج .
اگر دوس داشتید زرد تر باشه میتونید مقدار زعفران رو افزایش بدید(بسته به مرغوبیت زعفران)
طعمش هم که عالی شده بود ☺️